martedì 30 agosto 2011

Pasta con Pomodorini e Bottarga


Vista la lunga assenza e l’enorme delusione per aver perso tutte le foto delle mie elaborazioni...oggi posto un’altra ricettina che ho fatto a pranzo.
Si tratta di una pasta semplicissima, che faccio spesso quando ho poco tempo, ed è anche molto saporita.



Ingredienti x1

80gr            linguine
4-6                                  pomodorini
1                 spicchio d’aglio
un cucchiaio di bottarga di tonno o muggine (a gusti)
olio evo

Lavare i pomodorini e tagliarli. Pelare e lavare l’aglio, tagliarlo a metà, togliere l’anima e infilzare le metà su uno stuzzicadenti. Io faccio questa operazione perché non digerisco l’aglio e lo tolgo con lo stuzzicadenti a fine cottura, ma se per voi non è un problema allora tritatelo finemente. Versare i pomodorini e l’aglio in un padellino e iniziare a cuocere a fuoco medio senza aggiungere condimenti (i pomodorini rilasceranno l’acqua e non si brucerà nulla). Intanto lessare la pasta, scolarla e quindi comporre il piatto: versare la pasta, i pomodorini (che risulteranno un po’ sfaldati), un cucchiaio d’olio e un cucchiaio di bottarga di tonno o di muggine.
Una favola!

Ps: non ho dimenticato il sale nei pomodorini, se volete potete metterlo, ma vi consiglio di usarne pochissimo perché la bottarga è già salata e rischiereste di coprirne il sapore.

lunedì 29 agosto 2011

torta di biscotti

Ebbene sì...abbiamo sbagliato a comprare i biscotti ed ora abbiamo 8 etti di biscotti secchi da far sparire...in un modo o nell’altro...
Così, bazzicando in giro, ho trovato alcune ricette di torte fatte con biscotti o fette biscottate. Siccome non ero particolarmente ispirata da una qualsiasi di quelle che ho visto... come al solito ho fatto un collage con varianti, ecco il risultato:


contiene noci (si possono eliminare)

ingredienti:

300gr                   biscotti secchi
150gr          farina per torte (o farina 00 + 1 bustina di lievito)
70gr            zucchero
100gr          burro
400-450ml  latte
3                 uova
Uno spruzzo di rhum scuro
Noci spezzettate
Cioccolato tritato

Ridurre in polvere i biscotti col mixer e nel frattempo sciogliere il burro e farlo raffreddare.
Sbattere le uova in una terrina con lo zucchero di modo che montino un po’, aggiungere il latte ed il burro fuso creando un composto liquido.
Aggiungere quindi la farina, il rhum ed i biscotti polverizzati.
Unire le noci ed il cioccolato, versare nello stampo per torte e cuocere in forno (180° per circa un’ora).
Se usate dei biscotti non molto dolci ci sta bene dello zucchero a velo...

venerdì 26 agosto 2011

rientro...

mi scuso per il lungo silenzio... Sono appena rientrata dalle mie piccole settimane al lago, dove ho fatto alcune sperimentazioni... ma di cui sono riuscita a CANCELLARE le foto... :-((((  speravo di postare al più presto una ricettina bella estiva...ma temo che dovrete attendere...mi dispiace...
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